Foie gras et ses origines

Coffret cadeaux Noël

Bonjour à toutes et à tous,

cela  faisait longtemps que je ne vous avais pas écrit…par manque de temps et aussi, il faut l’avouer, d’inspiration!!

mais voilà je reprend la plume et le goût de vous écrire .

Je vais vous parler de nos terrines de foie gras de canard mais avant un peu d’histoire !

Savez vous d’où vient l’origine du foie gras??

Il vient de l’Égypte ancienne. Ils étaient forts ces égyptiens!

Les égyptiens gavaient plusieurs espèce d’animaux, la pratique s’est poursuivie dans la Grèce antique et sous l’empire romain.

La tradition du foie gras s’est perpétuée après la chute de l’Empire Romain en Europe centrale.

Les israélites répandirent l’élevage des oies de l’ Alsace jusqu’à l’ Oural où l’on cultivait du maïs.

L’origine du foie gras est très très ancienne mais il est toutefois défini dans la loi française comme faisant partie du patrimoine culturel et gastronomique du pays.

( source wikipédia, Larousse gastronomique)

Nous, notre recette n’est pas aussi vieille car notre chef Sébastien Amieux ne descend pas de l’ancienne Égypte ni de l’empire romain, quoi que… Mais nous avons eu le temps de la peaufiner au fil des années. En passant de la maison de Pierre Orsi à la maison Têtedoie (un signe peut-être) ainsi que toutes les autres maisons qui nous ont inspiré.

Aujourd’hui nous avons notre recette bien à nous. Et nous comptons vous la faire découvrir.

Cette recette, nous l’avons testé la 1ere fois dans notre restaurant Vigne et gourmandises et nous n’avons jamais pu l’enlever de la carte. Du coup pour CityPiqueNique nous l’utilisons pour le plaisir des plus nombreux.

Des foies sélectionnés par notre chef Sébastien Amieux, une marinade avec des pruneaux, un assaisonnement au gramme prêt et une cuisson très très précise.

Cela vous donne envie?! Pas de problème. Pour vos fêtes de fin d’année, vous pouvez dès maintenant  passer votre commande de foie gras de canard chez CityPiqueNique. N’oubliez pas qu’il vous sera livré où vous le souhaitez.

Les 250 gr sont à 23,50 euros TTC

Les 500 gr sont à 40,00 euros TTC

Le 1 kg         est à 70,00 euros TTC

Vous avez jusqu’au Samedi 22 Décembre 18h00 pour passer votre commande  soit par téléphone au 04.26.18.32.48 soit par mail à contact@citypiquenique.fr